Tiramisu

Un grand classique dont on ne se lasse pas !

Ingrédients : 

4 tasses de café "serré"

3 oeufs

80 gr de sucre glace 

24 biscuits à la cuillère

250gr de mascarpone 

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs ,  battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement, incorporer le mascarpone, mélanger longuement .

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel , les incorporer délicatement au mélange   mascarpone .

Mettre le café dans une assiette creuse, dans un récipient alterner une couche de biscuits imbibés de café, une couche de crème , finir par la crème, saupoudrer de cacao amer, placer le tiramisu au frais et déguster le lendemain . 

Bonne dégustation !