Une bonne grosse brioche, moelleuse, parfumée a déguster avec de la confiture d'orange et un café ...

Ingrédients :

300 g de farine

15 g de levure fraîche

110 g de sucre poudre

3 oeufs + 1 oeuf pour la  dorure

5 cl de lait

1 zeste râpé de citron

125 g de beurre coupé en morceaux 

1 pincée de sel

80 g de sucre perlé 

Préparation :

Dans la cuve de votre MAP mettre dans l'ordre:

le lait, les morceaux de beurre, la levure, les 3 oeufs, la farine,  le sucre, le sel et le zeste râpé de citron .Lancer en programme pâte, surveiller votre préparation et rajouter de la farine si necessaire , la pâte doit être bien lisse, homogéne et légèrement collante . Laisser lever dans la cuve, façonner la brioche en boudin, la placer au fond de votre moule beurré,  laisser à nouveau lever . Préchauffer votre four , badigeonner votre brioche avec l'oeuf battu , parsemer de sucre perlé enfourner pour environ 35 mn (  celà dépend de votre four ) .

Bonne dégustation !

Une bonne brioche, a déguster encore tiède avec un chocolat viennois .

Ingrédients :

250ml de lait

2 oeufs

500gr  de farine

50 gr de sucre

1 cuillère à café de sel

20 gr de levure fraîche

80 gr de beurre mou ( température ambiante ) 

des pépites de chocolat

 et bien sûr du nutella !

Préparation :

Dans votre MAP disposer le lait, les oeufs, la levure, le beurre, la farine, le sucre, le sel . Lancer le programme pâte, laisser "pousser" la pâte à l'intérieur de la cuve  , ensuite sortir le pâton , le dégazer, l'étaler en rectangle et tartiner de nutella . Enrouler la pâte sur elle même pour obtenir un boudin . Découper en morceaux que vous disposez dans un moule à manqué beurré en laissant un peu d'espace. Couvrir et laisser à nouveau gonfler.

Préchauffer votre four th 180° .

Badigeonner avec un mélange d'oeuf battu sucré  et parsemer de pépites de chocolat .

Enfourner , surveiller la cuisson . 

 Et bonne dégustation

Les quiches sont idéales pour un repas vite fait bien fait !

Quiches au poulet et champignons 

Ingrédients:

Pour la pâte brisée :

250 gr de farine 
100gr de beurre salé mou
1 oeuf 
un peu d eau

Pour la garniture :

Du blanc de poulet cuit ( 2 ou 3 selon votre convenance ) 

1 petite boite de champignons de Paris

25 cl de crème fraîche

3 oeufs

80 gr ( ou plus selon votre goût ) de gruyére râpé

1 gousse d'ail hachée très finement  

sel, poivre

de la moutarde à l'ancienne

Préparation :

Sur un plan de travail, disposer la farine, incorporer le beurre en morceaux, faites un puits au milieu , y ajouter l'oeuf et un peu d'eau, travailler rapidement et du bout des doigts, ajouter de l'eau si besoin, ramasser la pâte en une boule, laisser reposer sous film .

Préchauffer votre four th 180°C. Dans un saladier, émietter les blancs de poulets cuits, les champignons bien égouttés, l'ail, le sel, le poivre, la crème, les oeufs battus en omelette .

Mettre la pâte dans le ou les moules, piquer à l'aide d'une fourchette, badigeonner le fond avec de la moutarde à l'ancienne , verser la préparation , parsemez de gruyére râpé mettre au  four 25 à 30 mn . 

 Et bonne dégustation 

Un moelleux facile a faire et encore plus facile a déguster !

Ingrédients : 

Préchauffez votre four  (180°C), beurrer un moule carré 

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie , bien remuer afin d'obtenir un chocolat lisse . 

Dans un récipient , battre les oeufs avec le sucre et ajoutez la farine.

Incorporez le mélange chocolat-beurre à la préparation.

Faites cuire 30min à 180°C puis laissez refroidir 10mon avant de servir avec une boule de glace .

Bonne dégustation ! 

Un grand classique dont on ne se lasse pas !

Ingrédients : 

4 tasses de café "serré"

3 oeufs

80 gr de sucre glace 

24 biscuits à la cuillère

250gr de mascarpone 

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs ,  battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement, incorporer le mascarpone, mélanger longuement .

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel , les incorporer délicatement au mélange   mascarpone .

Mettre le café dans une assiette creuse, dans un récipient alterner une couche de biscuits imbibés de café, une couche de crème , finir par la crème, saupoudrer de cacao amer, placer le tiramisu au frais et déguster le lendemain . 

Bonne dégustation ! 

Une recette parfaite pour se remonter le moral !

Ingrédients:

250 gr de chocolat noir ( 70 % de cacao pour moi )

5 oeufs

10 cl de crème fraîche entière ( pas raisonnable, je sais mais bon ... )

80 gr de sucre glace ( plus ou moins selon votre goût )

1 pincée de sel

des framboises selon votre envie .

Préparation :

Faites fondre votre chocolat au bain-marie sans le faire bouillir, une fois le chocolat fondu y ajouter la crème fraîche en remuant bien , laisser ce mélange dans le bain-marie  feu éteint . 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, monter les blancs en neige très  ferme avec le sel .

Mélanger les jaunes avec le sucre glace l'incorporer au chocolat ( le mélange doit être lisse et onctueux ) .

Ajouter délicatement les blancs en neige, une fois le mélange homogène le transvaser dans des coupes individuelles garnies de framboises , mettre à réfrigérer quelques heures avant de déguster . 

Bonne dégustation ! 

Le quinoa est une petite graine qui nous vient des Andes, il se cuisine comme une céréale, aussi bien en entrée qu'en accompagnement . 

Pour le cabillaud au quinoa il vous faut : 

Ingrédients:

1 verre de quinoa pour 2 verres d'eau

1 poivron

2 tomates

1 gousse d'ail épluchée et écrasée

1 oignon émincé 

de l'huile d'olive

du dos de cabillaud 

sel, poivre, piment d'Espelette 

persil, coriandre 

Préparation :

Dans une sauteuse faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé, l'ail écrasé, le poivron en lamelles et les tomates épluchées et coupées en dés. Ajouter les dos de cabillauds, laisser cuire à feu doux .

Versez votre quinoa dans une casserole d'eau froide salée . Portez le tout à ébullition à découvert .. Baissez le feu et laissez germer les graines de quinoa ( environ 10 mn ) . Éteignez votre feu et couvrez votre casserole. Laissez le quinoa gonfler jusqu'à absorption totale de l'eau . Mélanger avec  une petite cuillère d'huile d'olive , dresser votre cabillaud avec sa sauce réduite en napper le quinoa et bonne dégustation ! 

Ingrédients : 

300g de farine
1oeuf
une pincée de sel
20g de levure fraîche
80g de beurre mou
70ml de lait tiède
60g de sucre
Un sucre vanille
un jaune d’œuf  pour la dorure

Préparation : 

Mettre dans votre MAP, le lait, la levure, le beurre, les sucres, l’œuf, la farine et le sel , surveiller et ajouter de la farine si besoin ( programme pâte ).

La pâte doit être bien lisse et un peu collante, laisser reposer, elle doit doubler de volume . 
A ce moment là, dégazer la pâte rapidement à la main, former des petites boules, les disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson, ensuite les aplatir très légèrement, faire des incisions à l'aide de ciseaux.
Badigeonner les petits pains de jaune d’œuf dilué dans un peu de lait sucré 
laisser lever à nouveau dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu'ils doublent de volume.
Badigeonner à nouveau avec le reste de jaune d’œuf, et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée..
 

Bonne dégustation !

Le sellou est une douceur préparée en général, pendant le Ramadan ou pour redonner des forces à la jeune maman qui vient d'accoucher . C'est long, c'est calorique, mais c'est trop bon !

Ingrédients :

1 kg de farine

250 gr de semoule fine

500 gr de graines de sésame

1kg d'amandes émondées

250 gr de sucre glace

du miel

1 cuillère à soupe d'anis moulu

1 cuillère à soupe de cannelle

1/2 c. à. c. de gomme arabique réduite  en poudre ( facultatif ) 

500 gr de beurre clarifié 

Préparation :

Torréfier la farine et la semoule soit à la poêle, soit dans un plat à four en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées puis tamiser. Réserver dans un grand plat creux . 

Laver et égoutter les graines de sésame, les faire dorer dans une poêle .

Laver les amandes, les éplucher et les faire frire puis les concasser . 
Mélanger la farine torréfiée, le sucre, les amandes, l'anis, la cannelle, la gomme arabique, les graines de sésame . 
Faire fondre le beurre dans une casserole, le verser, en le clarifiant, progressivement sur le mélange de farine. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à homogénéisation. 

Faire chauffer le miel et le verser sur la préparation , bien sabler avec les mains . 

Disposer le sellou dans une assiette sous forme d'un cône , le saupoudrer de sucre glace et le décorer avec des amandes frites. 

Bonne dégustation ! 

 La chebakia, elle fait partie des douceurs qui accompagnent le Ramadan . 

La préparation est longue mais la récompense est à la hauteur . 

Ingrédients : 

1 kg de farine blanche

200g de farine de blé

2 jaunes d’œufs

250g de graines de sésame moulue

½ cuil. à café de gomme arabique (facultatif )

du sel

80g de beurre fondu

15 cl d’huile neutre

1 cuil. à soupe d’anis moulu

1 cuil. à soupe de cannelle moulue

Une dose de safran pur en poudre

8cl d’eau de fleur d’oranger

2 cuil. à soupe de vinaigre

½ sachet de levure chimique 

De l’huile de friture et du miel

 Préparation : 

Dans le bol du robot pétrin, mettre tout les ingrédient

Laisser pétrir en ajoutant un peu d’eau si nécessaire jusqu'à l’obtention d’une boule de pâte souple et homogène.

Diviser cette boule en 4 ou 5 puis étaler chacune à l’aide d’un rouleau pâtissier (en farinant le plan de travail).

Découper la pâte à l’aide d' un découpoir spécial chebakias
Former les gâteaux en soulevant une lanière sur deux: 3 lanières sur un doigt et les deux autres sur l’autre doigt.

Retourner délicatement chaque chebakias, le but est de lui donner un aspect tressé.

Former toutes les chebakias de la même façon puis les faire frire dans un bain d' huile bien chaude.

Une fois les chebakias bien dorées, les retirer de l’huile et les plonger aussitôt dans du miel légèrement tiède.

Égoutter et laisser les gâteaux refroidir complètement avant de les parsemer de graines de sésame selon les goûts .

Bonne dégustation !

http://www.recetteshanane.com/article-chebakia-marocaine-55089651.html